إدارة تأهيل الموردين، الأداء والامتثال للعقود
اختر مدينة وتاريخ آخر
دورة إدارة تأهيل الموردين، الأداء والامتثال للعقود
المقدمة:
تركز الدورة التدريبية على أهمية إدارة سلاسل التوريد الغذائي وضمان توثيق المعايير المتعلقة به. يتم تسليط الضوء على العوامل المهمة مثل جودة المواد الواردة ومنهجيات المعالجة وظروف التخزين والجودة الصادرة وكل جوانب سلسلة التوريد المتعلقة.
يتم التركيز على توزيع المعلومات ومشاركتها بشكل فعال بين جميع الأطراف المعنية في سلسلة التوريد الغذائي. يتم تعزيز أهمية تتبع المواد وتحقيق التنسيق التعاوني وتحسين العمليات وضمان اتساق المنتج وإدارة الجودة والامتثال للتشريعات واللوائح الصارمة. كما يتم التركيز على تحقيق سلامة العملاء وتلبية توقعاتهم فيما يتعلق بالغذاء.
تهدف الدورة التدريبية أيضًا إلى تزويد المشاركين بالمعرفة الفنية اللازمة لدعم الإنتاج الآمن للغذاء. يتم التركيز على أدوار المشاركين في ضمان جودة وسلامة الغذاء، وتقديم أفضل الممارسات في إدارة سلاسل التوريد الغذائي وتحقيق الامتثال للمعايير الصارمة.
أهداف الدورة:
· تحليل نقدي للعوامل المطلوبة لهيكلة سلسلة التوريد بنجاح وإدارتها.
· تقييم أهمية إنشاء علاقات سلسلة التوريد الاستراتيجية وعلاقات العملاء والحفاظ عليها داخل أسواق الأعمال الإقليمية والوطنية والدولية.
· فهم الجوانب الحيوية لسلاسل الإمداد الغذائي من منظور إداري واجتماعي.
· فهم سلسلة التوريد الغذائي من "المزرعة" إلى "المائدة"، مع مراعاة التحديات المتعددة وآليات الدعم للتأكد من سلامة الطعام الذي يصل إلى أطباق المستهلكين.
· التعرف على سلاسل الإمداد الغذائي: الإنتاج والتصنيع وتنظيم الغذاء والسلامة والجودة.
· تقييم تأثير معالجة الأغذية.
الفئات المستهدفة:
· يرغب في معرفة المزيد عن سلسلة الإمداد الغذائي والخدمات اللوجستية.
· موظفي مراقبة الجودة في أماكن الأغذية ومرافق معالجتها.
· مفتشي النظافة العاملين نيابة عن سلطات الصحة العامة الرسمية المشاركين في الرقابة على أماكن الأغذية وفي تنفيذ تشريعات سلامة الأغذية.
· مستشاري سلامة الغذاء.
المحاور العلمية للدورة:
إنتاج الغذاء
· الكيانات في سلسلة التوريد الزراعي.
· الزراعة والتخفيف من حدة الفقر.
· معوقات تطوير الصناعة الزراعية.
· الخطوات المستقبلية لقطاع الزراعة.
· حالة دراسية: عل مؤسسة كارجيل Cargill مع المنتجين في مجال التمويل وإدارة المخاطر.
· حالة دراسية: عمل شركة نستله Nestlé مع مزارعي الألبان.
· حالة دراسية: شركة ITC Ltd India تمكّن المزارعين من خلال التكنولوجيا.
· حالة دراسية: نماذج التمويل الأصغر في قطاع الأغذية.
التصنيع الغذائي
· أهمية المعالجة الغذائية.
· ظروف السوق المتغيرة.
· معالجة الغذاء.
· تغليف الطعام.
· إدارة المخزون.
· سلامة الغذاء.
التحديات التشغيلية - بيع المواد الغذائية بالتجزئة
· بيئة البيع بالتجزئة.
· كيف يصل الغذاء إلى المستهلك؟
· بيع البقالة بالتجزئة عبر الإنترنت.